John F. Francis - Vin, fromage et fruits
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Le dessert américain de 1857 entre vin pétillant et tempérance
Le compte des verres
Six verres pour une même table. Trois gobelets bas sont servis à mi-hauteur, l'un d'eau claire, deux d'un alcool ambré ; trois flûtes sur pied sont pleines presque à ras bord d'un vin doré. Autour d'eux, le service continue : une cruche de porcelaine blanche à filets d'or, un fromage dont un pan a été coupé net, quelques tranches détachées sur l'assiette, le couteau posé en biais au bord de la nappe ; deux bouteilles sombres, dont l'une porte une étiquette de papier où l'on ne lit plus que les premières lettres ; un compotier de porcelaine à bordure d'or où s'empilent en désordre de petits biscuits ronds, certains couchés en éventail ; enfin la grande corbeille de droite, débordante, raisins verts et noirs mêlés de pommes et d'oranges, dont une entamée montre ses quartiers ; des noix et des amandes ont roulé jusque sur la nappe. La nappe blanche capte seule la lumière, venue de la gauche, qui pousse les ombres vers la droite et laisse le fond brun-vert dans sa pénombre. John F. Francis a signé et daté ce couvert en bas à droite : 1857.
La retenue, selon Chicago
Au cartel de l'Art Institute, la toile est un dessert opulent porteur d'un message : des verres remplis à moins de moitié, la présence d'eau, autant de signes d'équilibre et de retenue adressés à une Amérique où le mouvement de tempérance prenait alors son essor. La lecture morale est une habitude de la maison : les fruits surmûris que convoite le singe peint par Oudry en 1724 y passent pour l'emblème du sensuel rococo ; les verres mesurés de Francis, pour celui de la modération. L'image tient les deux bouts : les gobelets disent la mesure ; les trois flûtes, pleines aux trois quarts au moins, gardent à cette table un air de fête que l'homélie ne couvre pas tout à fait.
Le portraitiste rattrapé par la photographie
Francis était arrivé à la nature morte par nécessité. Portraitiste itinérant et, selon toute vraisemblance, autodidacte, il avait sillonné la Pennsylvanie des années 1830 et 1840, poussant jusqu'à Washington et à l'Ohio, pour peindre des visages de notables. La concurrence du daguerréotype, à la fin des années 1840, mina ce métier ; ses premières natures mortes datées apparaissent en 1850, et dès 1854 il ne peint plus que cela. Le choix était commercialement avisé : le goût de la classe moyenne victorienne pour l'ornement domestique faisait alors des natures mortes un marché actif, et ces tableaux s'accrochaient volontiers dans les salles à manger. Ses tables se classaient en trois familles ; celle des desserts était, semble-t-il, la préférée de ses clients.
Sur les nappes des salles à manger
Le couvert dressé que personne ne viendra desservir existait bien avant lui : la merienda que Meléndez servait en plein air vers 1772, quatre-vingt-cinq ans avant cette nappe blanche, attendait déjà des convives qui ne viennent jamais. Francis, à sa mort en 1886, était largement passé de mode ; ses desserts peints sont aujourd'hui dans les grandes collections américaines. La signature porte, entre le nom et la date, la vieille marque des peintres, « J. F. Francis / Pt. 1857 », l'année où, précisément, il ne peignait plus que des tables ; et celui-ci, resté chez les Hubbard, une famille de Findlay, dans l'Ohio, jusqu'à sa vente chez Christie's en 1994, est entré la même année à l'Art Institute of Chicago.
Auteur : John F. Francis
Dimensions de l'œuvre originale : 63.5 × 76.2 cm (25 × 30 in.)
Médium : Huile sur toile
Informations complémentaires sur le copyright : Acheté avec des fonds fournis par Charles C. Haffner III et Mme Herbert Alexander Vance ; Wesley M. Dixon Jr., Fonds
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